「ラーメン」関連の最新 ニュース・レビュー・解説 記事 まとめ

丸亀製麺やコナズ珈琲で「顔認証」打刻導入　タブレットやスマホで操作可能に
丸亀製麺やコナズ珈琲などの店舗でiPad顔認証打刻システムを導入する。（2025/7/3）

ラーメン店市場が過去最高の7900億円へ　拡大の陰にある構造変化
ラーメン店市場が活況を呈している。2024年度の市場規模は7900億円と過去最高を更新し、外食大手の新規参入も相次ぐ。一方で、コスト増に苦しむ中小店の淘汰も進んでおり、業界内では二極化が鮮明になってきた。（2025/7/1）

NEWS Weekly Top10：
「ラーメンをゆでる」にも生成AIの時代が来たぞ
ラーメンチェーン「ラーメン山岡家」が、麺をゆでる順番を処理する際、Amazonの生成AIサービス「Amazon Bedrock」を活用している、ということが明らかになった。画面の中のAIが、厨房という物理空間に降りてきた感じがして新鮮な事例だ。（2025/6/30）

「丸亀製麺」ドバイ初出店　アラブ首長国連邦で10店舗展開を目指す
「MARUGAME UDON」が7月3日、ドバイに初出店する。（2025/6/10）

タイムアウト東京のオススメ：
東京、高級ラーメン3選
東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。東京の街の“ローカルエキスパート”が、仕事の合間に一息つけるスポットやイベントを紹介します。（2025/6/3）

天下一品が首都圏で大量閉店へ　“こってり”でも耐えられなかったラーメン激戦区の現実
ラーメンチェーン「天下一品」の大量閉店がSNSなどで話題となっている。（2025/6/2）

丸亀製麺とはなまるうどん、どこで差が付いたのか　振り向けば「資さん」も……三つ巴の乱戦に？
うどん業界の2トップといえば、丸亀製?とはなまるうどんだが、近年は彗星のごとく資さんうどんも現れた。はなまるうどんの2位の座も怪しいかもしれない。（2025/5/31）

飲食店、永遠の課題「常連客」　熊本・桂花拉麺はどう増やした？
消費者はどうすれば通ってくれるのか、頭を悩ませている事業者も多いだろう。新規顧客を誘導し、常連化することに成功している桂花拉麺（熊本県菊陽町）の事例を紹介しよう。（2025/5/21）

吉野家HD、ラーメンを“第3の柱”に　2029年度までに400億円目指す
吉野家ホールディングスは2025〜29年度のグループ中期経営計画を発表した。（2025/5/19）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
「グルテンフリー」ラーメン、「プラントべース」ブラックモンブラン……大阪・関西万博で“意識高い系”店舗が狙うのは？
さまざまなグルメが話題になっている「大阪・関西万博」。今回は、その中でもサスティナブルなテーマを掲げる“意識高い系”の店舗たちに焦点を当てる。（2025/5/19）

麺料理を調理中、襲った“まさかの悲劇” → にわかには信じがたい光景に呆然「あ〜」「どーして」
たまにやっちゃう。（2025/5/18）

友達が描いた“すっぴんで麺啜ってる私の油絵"が1000万表示　普段とのギャップに「全力の悪意と全力の愛情を感じる」　投稿者に話を聞いた
絵から漂う最高の友情。（2025/4/23）

ANAの“機内食”を10年ぶりにリニューアル→開発現場に密着したら……　“驚きのこだわり”に「こんなご苦労が」「簡単じゃなかった……」
上空でこんなおいしいラーメンを食べられるとは。（2025/4/16）

「売っておくれ公式！」　チキンラーメンひよこちゃん、新小1に贈る“絶対欲しいグッズ案”に反響「可愛すぎるやろ……」「来年度これで！」
通学が楽しくなりそう。（2025/4/15）

中身が動くキーリング → 斬新すぎる“まさかのモチーフ”に150万表示の反響　「最高すぎる」「これは欲しくなっちゃうww」
ラーメン食べに行くときにバッグに付けたい。（2025/4/8）

チキンラーメンのひよこちゃん、お花見で体を張った“場所取り”を披露　ホラーすぎる光景に「コワイコワイ」「事件現場感が…」
一足先にお花見を楽しむ頭部であった……。（2025/4/7）

「え？？？」 佐久間大介の“カップラーメンの食べ方”に反響　「これにさらに……」ファンも独自の食べ方披露
独自の食べ方。（2025/4/2）

「今年も来るのか!?」　マクドナルド、新メニューの“ヒント”を発表　気になる正体に「イーロン？」「ラーメン？」と大喜利始まる
パイセン！（2025/4/2）

「こんな旦那さんと結婚して羨ましい！」　帰宅したら夫が二郎系ラーメン屋開いてた→驚きの完成品に「凄い……」「自宅のレベルじゃネェ」
最高だ……。（2025/3/25）

「ばり馬」は通用するか：
吉野家の「ラーメン」欧州1号店の反響は？　なぜ牛丼ではなくラーメンを選んだのか
吉野家ホールディングスがラーメン事業を加速させている。人気ラーメン店をグループ化して、「牛丼」「うどん」に次ぐ“第3の収益源”に育てていく方針だ。2024年10月には子会社のウィズリンクを通じて欧州に初進出、どんな反響があるのか。（2025/3/16）

PR：カップ麺を“具材マシマシ”に！？　亀田製菓グループから新登場「カップ麺専用大豆ミート」のポテンシャルがすごい
たんぱく質と食物繊維がプラスできるので、栄養バランス面のフォローにも！（2025/3/24）

「オールジャンル」より「特化型」　ラーメンチェーン「上場第2世代」の現状
これまで、株式市場に上場している企業のラーメンチェーンといえば、「オールジャンル」が多かった。一方、ここ10年では、ラーメンの種類を絞ったチェーンを展開する企業の上場が目立つ。そうした新参チェーンの現状をまとめる。（2025/3/11）

ラーメン業界が苦戦するなか、なぜ「油そば専門店」は成長しているのか
帝国データバンクによると、2024年の「ラーメン店」の倒産は72件と過去最多に。そんななか、「油そば専門店」は好調のようだ。その要因を取材したところ……。（2025/3/3）

デニーズ「1400円ラーメン」が好調　「1000円の壁」乗り越えた要因は？
デニーズが期間限定で販売している「味噌らぁ麺〜五重（いつつがさね）の味噌」が好調だ。どんなラーメン？（2025/2/27）

「絶対二度見する」　香川県民が歓喜する“編み食品”が完成度高すぎ　「感情が迷子」「発想が天才」
手打ちふっくら太麺。（2025/2/26）

イコラブ大谷映美里、人気ラーメン店「一蘭」での“オーダー方法”に反響　「食券多すぎて笑う」「見た目に反したオーダー用紙」
本気のカスタム。（2025/2/25）

炎上の「赤いきつねうどん」アニメCM、「生成AI使っていない」と制作元　「誹謗中傷・虚偽の拡散控えて」
広告制作などを手掛けるチョコレイトは2月21日、同社が企画した東洋水産のカップ麺「赤いきつねうどん」のアニメーション広告について声明を発表した。（2025/2/21）

PR：2024年下半期に検索されたテレビCMランキング　2位は丸亀製麺、1位は？　今後さらに重要度が高まる「指名検索」とは
（2025/2/21）

「ウメハラがぁ!!!」 カップヌードルCMでまさかの“電波実況”をパロディー　古参ネット民から反響続々「胸熱」「ホント好きw」
ウメハラがぁ!!!　チリトマにぃ!!!（2025/2/17）

明治安田総合研究所が調査：
都道府県別ライフスタイル調査　「推し活好き」「ラーメン好き」最多は？
明治安田総合研究所が公表した都道府県別「ライフスタイルに関するアンケート調査」の結果の一部を紹介する。（2025/2/13）

木村拓哉、初訪問したラーメン店がヤバいと“絶賛ハイタッチ”！　スープまで初完飲し推しまくる「コレは人並ぶよ！」「間違いないっす」
人が殺到しちゃいそうだ。（2025/2/9）

家の周りの“無限落ち葉”を燃料にして豚骨ラーメンを作ったら……　「ワクワク」子ども心をくすぐる結末に「とってもほっこり」
煙を出さずに燃やす方法。（2025/2/4）

丸亀製麺が「もちもち」を科学する　食感研究をどう生かす？
丸亀製麺は1月、「もちもち」という食感の可能性を発見、探究するためのプロジェクト「もちもち きもち 研究所」（以下、研究所）を立ち上げた。同社がこうした食感に関するプロジェクトを立ち上げるのは今回が初となる。プロジェクト立ち上げの経緯や目的を、運営元のトリドールホールディングスに聞いた。（2025/1/31）

LTV向上は死活問題に：
「それ効果あるの？」と言わせない！　三田製麺マーケターの“社内を納得させる”施策効果の可視化術
「SNSのフォロワー数は増えているのに、売り上げへの貢献が見えない」「オンライン施策と店舗集客の関係性が分からない」――。多くの広報・マーケティング担当者が、一度は直撃したことがある課題だろう。そんな中、つけ麺チェーン「三田製麺所」を運営するエムピーキッチンホールディングスは、SNSやWebを活用した認知拡大から、コアファンの育成、そして売り上げ貢献までを可視化する独自のロジックを確立した。（2025/1/31）

木造／木質化：
中高層木造建築構法「P&UA構法」による11階建て事務所モデルプランで構造評定取得
東急建設、戸田建設、西松建設などが参画する「P＆UA構法共同技術開発グループ」は、P＆UA構法を用いた二方向ラーメン架構に耐力壁を併用した11階建て事務所のモデルプランで、日本建築センターの構造評定を取得した。（2025/1/29）

アメリカで“みそ汁”を注文したら……　違和感のある光景に思わず二度見　「そうなんだwww」「一瞬ラーメンかと」
器に口つけて飲む文化ないもんね……。（2025/1/28）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
脱「牛丼一本足」進める吉野家　カレー、から揚げ、おにぎり、ラーメン、どこまで広がる？
牛肉価格の高騰などを受けて、牛丼一本足打法からの脱却を進める吉野家。今やポートフォリオは非常に多岐にわたる。それぞれの戦略をまとめていく。（2025/1/27）

マーケティング戦略の観点から分析：
ココイチはなぜ、つけ麺・ジンギスカン・もつ鍋に挑むのか？
カレーで有名な「ココイチ」を展開する壱番屋。シナジー効果が見込みづらい新業態に進出する意図は何なのか？（2025/1/23）

ローソン、238円の高品質カップラーメンを発売　価格を下げるための“思い切った”作戦とは
ローソンは1月28日、プライベートブランド（PB）の新作カップ麺を発売する。高品質かつお手頃価格というのがコンセプトだが、どういった工夫をしたのか。（2025/1/22）

スピン経済の歩き方：
王者・丸亀製麺を挑発？　はなまるうどんの「香川マウント」は成功するか
「はなまるうどん」を運営するはなまるが、創業25年を経て原点回帰を掲げている。新聞広告を見ると「香川生まれではない讃岐うどん」に対して、マウントをとっているようにも見えるが……。（2025/1/15）

「このメンバーが負けるとは」　除夜の鐘の参加賞でインスタントラーメン4種類を用意→ 1番人気は……　“圧倒的な結果”に「強ぇ」「恐るべし」
このメンツでダントツ1位とは。（2025/1/11）

猫「ヘイお待ち！」→テンションMAXの立ち姿が「最高www」「ラーメン赤猫の実写版じゃん！」と960万表示
ここで働きたい。（2025/1/10）

2024年の「ラーメン店」倒産、前年比3割超の急増　理由は？
帝国データバンクは、2024年に発生したラーメン店の倒産が72件に及んだと発表した。主な原因としてラーメン原価の負担増が大きいと分析している。（2025/1/7）

世界5カ国のインスタント麺アレンジが「最高ですね」　“みんなちがってみんないい”個性的なレシピに「全部食べてみたい！」【海外】
食べ方いろいろ。（2025/1/5）

家系ラーメンがおにぎりに？　『地球の歩き方』攻めに攻めた商品が、累計21万個を突破
米の卸売業を営むミツハシが、旅行ガイドブック『地球の歩き方』と共同開発したおにぎりが好調だ。“ご当地グルメ”をテーマに4種類を販売し、計画比の4割増で売れているという。人気の秘密は……。（2024/12/29）

ココイチ運営、大阪のラーメン店を買収　M＆Aで新規業態の拡大目指す
カレーハウスCoCo壱番屋を展開する壱番屋（愛知県一宮市）は12月23日、ラーメン店を運営するKOZOU（大阪市）の全株式を取得し、連結子会社化すると発表した。壱番屋はM＆Aを活用し、カレー以外の新規業態の展開を目指しており、今回の買収もその一環となる。（2024/12/25）

“食材1種だけで作ったラーメン”が挑戦的過ぎて人気　予想外の食材で麺もスープも具材も作り上げ「ヤバい、食べてみたい」
案外なんとかなるんだな……。（2024/12/25）

もうけのカラクリ：
ラーメン店が回転率を犠牲にしてでも「麺の硬さ」を選ばせるワケ
売値100円、利益50円の煮卵をトッピングしてもらうために時間をかけるよりも、回転率を上げて1人でも多くお客さんを入れた方が売り上げは増える。それでもカスタマイズに対応するのはなぜか。（2024/12/23）

友達が描いた“すっぴんで麺啜ってる私の油絵"が1000万表示　普段とのギャップに「全力の悪意と全力の愛情を感じる」
絵から漂う最高の友情。（2024/12/21）

板前が“超定番袋ラーメン”を本気で作ったら……　究極のお家ラーメン完成に「天才とはまさに貴方」「汁を全部飲み干しました」
簡単ですぐにまねできる！（2024/12/20）