今こそ問いたい――そのダイエット、本当に必要ですか：世界を「数字」で回してみよう ダイエット（28）（3/10 ページ）

[江端智一，EE Times Japan]

ぬぐえない、違和感

　私が「あれっ？」と、違和感を覚えたのは、そのGI値の表を見た時です。以下のグラフは、私がGI表から2次元の分布表に展開したものです。

　カロリーの高い食物はGI値が高く、カロリーの低い食物はGI値が低いのです。例外は、「ピーナッツ」「マヨネーズ」と「ベークドポテト」くらいのものです。

　「ドーナツ」や「フライドポテト」が、「もやし」や「ひじき」より太りやすいなんてこと、論じるまでもなく、日本人の常識ですよね。

　これらのグラフを見ながら、私なりに、この「低インスリンダイエット」をまとめると、

『パンとイモは食うな。御飯、麺類は押え目で。モヤシ、納豆、ヒジキを中心に』

――って、「それ、普通のダイエットやんか！」って、突っ込んでいいですか？

編集注）どうぞどうぞ

　それに、この「低インスリンダイエット」、理屈としてもモヤモヤしているところもあるのです。

　「低インスリンダイエット」の発想は、恐らく糖尿病の方の対策として考案されたものだと思います。

　糖尿病患者は、インスリン分泌量が十分な量に達することができませんので、もし、高いGI値の食料を摂取したとしても、エネルギーにも脂肪にも変換することができず、糖のまま血液に残ります^＊）。すると血中濃度が上がり、体が危険な状態になります。ですから、糖尿病の方の中には、食事の前に、自分で、インスリン注射を行う方がいるのです。

＊）加えて、糖をエネルギーにも脂肪にも変換できないので、体力も十分に出せず、痩せてしまいます。

　ですから、GI値の低い食事は、糖尿病患者の方が「エネルギーを効率よく取り込み」「できる限り脂肪として獲得する」ためのものとも考えられます。

　そう考えると、「低インスリンダイエット」は、逆に、効率よく太るための戦略という解釈も可能です。

　対立する2つの仮説が出てきた時は、その検証は具体例（データ）で行うしかないのですが ―― 探してみたのですが、やっぱりないのですよ、こういうデータ。

　まあ、仮にデータがあったとしても、私ならこう反証するでしょう。

　「低インスリンダイエットは、低カロリーダイエットと同じものである。故に、このデータが、直ちに、低インスリンダイエットの効果であると、認めることはできない」 ―― と。

　そんでもって、

　「もし、低インスリンダイエットの効果を定量的に示したいのであれば、高カロリーかつ低GI値の食材である、ピーナッツとマヨネーズだけの食事で過ごした、1カ月程度の体重変動の実験結果を持ってこい」 ―― と。

　まあ、実際にこんな実験をやったら、人権侵害になるだろうし、動物でやっても動物虐待の罪になるでしょうけども（動物愛護法第44条2項）。